Режим питания с богатым содержанием белков
При этом режиме назначают в большом количестве молоко и молочные продукты (брынза, творог), яйца и мясо, так же как и некоторые виды растительной пищи, богатой белками (чечевицу, фасоль, горох, сою, мин¬даль, орехи, арахис). Потребление большого количества белков (100—150 г) в сутки необходимо при некоторых физиологических состояниях, как беременность, вскармливание грудью, в пубертатный период, при усиленном росте и интенсивном физическом и умственном труде, особенно при высокой окружающей температуре и пр. Пищевой рацион, богатый белками, рекомендуется при следующих заболеваниях:
1. Анемиях — назначают до 400 г мяса или печени в сутки.
2. При гигантской язве в области малой кривизны желудка, в особенности у истощенных людей преклонного возраста. Назначают по 140 г белков в сутки вместе с витаминами, чем достигается быстрая эпителизация и заживление язвы.
3. Усиленное белковое питание дает хороший результат при острых ревматических заболеваниях.
4. При нефрозе можно назначать до 150 г белков, в основном молочного происхождения.
5. При туберкулезе назначают мясо, яйца, молоко, творог и пр. (до 2—2,5 г белков на 1 кг массы тела).
6. После тяжелых заболеваний. При таких состояниях следует назначать дополнительно почти все водо- и жирорастворимые витамины, так же как и минеральные соли.
7. После тяжелых операций, а также и при обширных ожогах кожи.