Бессолевой режим
Обычно обессоленные блюда безвкусны и поэтому к ним приходится добавлять различные приправы — петрушку, чабер садовый, мяту, немного красного и черного перца, а во фруктовые пюре — ваниль, корицу и пр.
| Продукт | Поваренная соль |
| Почки | 320 |
| Телячьи мозги | 290 |
| Говядина | ПО |
| Телятина | 120 |
| Баранина | 170 |
| Курица | 140 |
| Гусь | 200 |
| Утка | 140 |
| Индейка | 170 |
| Кролик | 84 |
| Ветчина | 5000— 9000 |
| Колбаса | 2000—10000 |
| Молоко | 160 |
| Сливочное масло | 600 |
| Творог | 250 |
| Сливки | 170 |
| Кислое молоко | 165 |
| Подсолнечное масло | 170 |
| Яйца | 210 |
| Салат | 276 |
| Сельдерей | 250 |
| Шпинат | 210 |
| Красная капуста | 165 |
| Белокочанная капуста | 92 |
| Цветная капуста | 48 |
| Савойская капуста | 12 |
| Картофель | 82 |
| Морковь | 53 |
| Зеленая фасоль | 96 |
| Редис | 120 |
| Свекла | 58 |
| Репа | 71 |
| Помидоры | 100 |
| Грибы | 36 |
| Макароны из белой муки | 120 |
| Манная крупа | 96 |
| Овсяные хлопья | 38 |
| Рис | 3 |
Бессолевой режим с полным или частичным ограничением поваренной соли показан при следующих заболеваниях:
1. При остром воспалении почек с отеками. При таком режиме уже в первые два дня наступает значительное увеличение диуреза и обезвоживание организма.
2. При сердечной недостаточности с отеками. Следует помнить, что и самые эффективные лекарства не могут дать благоприятного результата, если больной потребляет в то же самое время поваренную соль.
3. При асците (скопление жидкости в брюшной полости, независимо от его этилогии).
4. При гипертонической болезни и миокардиосклерозе в течение многих лет с успехом применяют диету Кемпнера, состоящую из риса с фруктами. Эта диета содержит около 200 мг хлорида натрия, 20 г белков, 500 г жиров и 100 — 200 г углеводов в зависимости от количества риса и фруктов.