Питание детей и юношей
Питание детей и юношей имеет свои особенности, о которых необходимо помнить. Чем меньше ребенок, тем выше его потребность в белках. При недостаточном количестве в пище белков задерживается физическое, нервное и психическое развитие ребенка.
В течение первых шести месяцев ребенок питается почти только одним материнским молоком. Если по какой-либо причине мать не может кормить своего ребенка грудью, то прибегают к взятию молока от другой кормящей матери или к услугам детской кухни. При необходимости можно давать сквашенное коровье молоко.
С 6-месячного возраста ребенок должен получать и другую пищу, поскольку молоко бедно железом. Наиболее подходяще в этом отношении пюре из овощей и плодов. Фруктовые и овощные соки следует давать ребенку с раннего возраста.
Прикорм ребенка другой пищей (кислое молоко, овощное пюре, манная каша, желток куриного яйца, рыба, бульон, котлеты, овощи и фрукты, овощные и фруктовые соки) надо проводить очень осторожно и всегда прибегать к советам детской консультации. Там где это возможно, мать должна получать для ребенка пищу, приготовленную в детской кухне.
Для того чтобы ребенок в возрасте 1 года — 6 лет развивался правильно, необходимо ежедневно включать в его меню 500—600 мл молока, 60—100 г мяса или рыбы, 1 яйцо, 40—50 г сыра или брынзы, 200—300 г хлеба, макарон и других мучных изделий, по 100—200 г вареных и сырых овощей на один прием, 300—400 г сырых плодов (фруктов), сливочного или растительного масла в нормальных количествах.
В юношеском возрасте и до окончания физического развития рекомендуется потреблять самую разнообразную пищу и то в достаточном количестве для покрытия физиологических норм питания. Однако переедание является не только ненужным, но и вредным. Обычно в этом возрасте подходит следующий суточный рацион: 300—500 г мяса или рыбы, 400—600 г хлеба вместе с другими мучными изделиями, 250 г картофеля, сахар, сливочное и оливковое масло по 40 г, 400 г овощей, 400—500 г сырых фруктов.