Жирорастворимые витамины
Витамин Е (токоферол) содержится в зародышах пшеницы, ячменя и кукурузы. Он синтезируется в растениях. В живом организме содержание его выше всего в мышцах, мозге, сердце, печени и некоторых железах внутренней секреции и, в особенности, в плаценте.
Велика роль этого витамина в правильном функционировании половых желез. При его отсутствии в пище не могут образовываться половые гормони, не может произойти оплодотворение, а при беременности затрудняется донашивание плода.
Доказано, что витамин Е влияет в основном на обменные процессы нервной и мышечной ткани. При продолжительном дефиците в пище этого витамина наступает перерождение нервной ткани, нарушается обмен углеводов. При отсутствии или недостаточности витамина Е легко наступает окисление и исчерпывание гликогена в сердце, мышцах, печени и мозге. Витамин Е участвует в обмене жиров, препятствуя образованию токсических веществ при их распаде. Витамин Е имеет значение для образования соединительной ткани. Его обмен связан с обменом витаминов А и С. В особенности велика потребность в витамине Е во время пубертатного периода, беременности, в период вскармливания, при тяжелой физической работе и усиленном занятии спортом. Он способствует более легкому протеканию климактерического периода.
В последние годы витамин Е находит широкое применение в гериатрии для замедления процессов старения и предохранения от развития атеросклероза.
Витамин К в наибольшем количестве содержится в листьях каштана, шпината, крапивы, в цветной капусте, тыкве, моркови, а в более малых количествах и в других овощах и плодах. Животные продукты содержат его совсем в незначительных количествах.
У животных и человека витамин К синтезируется в кишечнике кишечными бактериями. Образовавшееся в кишечнике количество может возместить суточные потребности человека. При некоторых заболеваниях желудка и кишечника, сопровождаемых поносом, при закупорке желчевыводящих путей и желтухе, при лечении сульфаниламидами и антибиотиками может быть по давлена нормальная кишечная флора и нарушено или совсем прекращено образование витамина К.
Страницы: 1 2