Начало
6. Широкое внедрение искусственных удобрений и различных инсектицидов и пестицидов для борьбы с вредителями сельского хозяйства, что значительно повысило производство пищевых продуктов в ряде стран. Однако это требует от Государственной санитарной инспекции своевременного и качественного гигиенического контроля над пищевыми продуктами с целью их безвредного употребления.
Забота о правильном питании должна быть главной задачей каждого человека. Великий русский ученый И. П. Павлов сказал: „Если чрезмерное и исключительное увлечение едой есть животность, то и высокомерное невнимание к еде есть неблагоразумие, и истина здесь, как и всюду, лежит в середине: не увлекайся, но оказывай должное внимание.”
Каждый человек должен знать, что надо есть и как питаться.
Правильное питание создает предпосылки для полного развития функциональных возможностей организма, обеспечивает оптимальную трудоспособность, повышает производительность труда и удлиняет жизнь. Посредством пищи создается непрерывная связь с внешней средой. Очень ясно значение пищи для организма И. П. Павлов определил следующими словами: „Недаром над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о насущном хлебе. Он представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе и человека, со всей остальной окружающей их природой. Пища, которая попадает в организм и здесь изменяется, распадается, вступает в новые комбинации и вновь распадается, олицетворяет собою жизненный процесс во всем его объеме, от элементарнейших физических свойств организма, как закон тяготения, инерции и т. п., вплоть до высочайших проявлений человеческой натуры.” Чарльз Дарвин, который признавал огромную роль пищи в происхождении и эволюции различных растений и животных, высказал ценную мысль, что деятельность мозга в значительной степени зависит от желудка. Древние греки утверждали, что жизнерадостный человек всегда сыт и имеет хорошее пищеварение. Плохое, мрачное настроение они связывали с заболеванием в верхней части пищеварительного тракта.
При постоянном голодании и при неполноценном и одностороннем питании человек стареет быстрее, становится раздражительным, спит неспокойно, трудоспособность его снижена, а предрасположение к заболеваниям — повышено. В соответствии с современными познаниями в области питания наибольшее внимание следует уделять белкам, витаминам и минеральным солям, содержащимся в пище. Это имеет особое значение для детей, беременных и кормящих матерей. Неправильное питание расстраивает здоровье не только отдельного человека, но пагубным образом отражается и на будущих поколениях. Отсюда роля санитарно-просветительной работы по проблемам питания приобретает весьма важное значение.
Необходимо в школах, университетах, столовых для рабочих и общественного питания пропагандировать вопросы, связанные с культурой питания. Познания каждого гражданина в науке о пище, физиологии и гигиене питания должны являться частью его общей культуры.
Страницы: 1 2