Диетическое питание
Установлено, что у больных с обострением язвенной болезни применение диеты, направленной на строгое механическое и химическое щажение, необходимо лишь в первые дни, до тех пор, пока не утихнет болевой синдром. По мере улучшения состояния больного его следует перевести на полноценное сбалансированное питание. Если же появится болевая реакция, то его вновь необходимо перевести на щадящую диету, которую следует соблюдать до тех пор, пока не наступит реадаптации организма. В таких случаях наиболее подходящими мерами являются зигзагообразная диета и смена режима.
При заболеваниях печени рекомендуется назначать диетический режим с высоким содержанием легкоусвояемых белков (молоко и молочные продукты, рыба) и растительных жиров, богатых полиненасыщенными жирными кислотами. При таком режиме питания улучшаются функции печени и секреция желчного сока.
У больных с ожирением, у которых нарушены обменные, энзиматические и биохимические механизмы на клеточном уровне, следует применять низкокалорийный диетический режим (1200 — 1400 ккал), однако с нормальным содержанием высококачественных белков и полиненасыщенных жирных кислот, липотропных факторов и некоторых продуктов высокой биологической ценности, богатых витамином С, витаминами В-комплекса, А, К и др.
В особенности необходимо следить за ограничением сахара и сахарных изделий. Такая диета приводит к активизированию энзиматических систем липолиза и угнетению липогенеза. Вероятно, главную роль в этом играют растительные жиры, богатые ненасыщенными жирными кислотами, а также и резкое ограничение быстровсасывающихся углеводов.
У больных с резекцией желудка и демпинг-синдромом (быстрое выведение желудочного содержимого из культи желудка в тонкую кишку) назначают диету с ограничением сахара и других простых углеводов и богатую белками.
Можно привести еще много примеров тому, что диетическое питание, построенное на основах современной концепции сбалансированного питания, является важным лечебным фактором.
Однако следует твердо помнить, что питание человека является не только физиологической потребностью, но и большим удовольствием, повторяющимся многократно и ежедневно. Следовательно, диетическая пища не должна быть безвусной и возбуждать отвращение. Она должна доставлять удовольствие и наслаждение больному человеку. Не следует забывать, что психика больного изменена, он более капризен и взыскателен.
Диетическое питание не должно быть шаблонным. Всегда следует принимать во внимание заболевание и степень поражения органов и индивидуальное предпочтение больного.